Friedeltaler Bunter Pfeffer

Beschreibung: Nicht nur die Pfefferkörner sind schön bunt. Auch der Pfefferduft der Käse ist eine bunte Misschung aus schwarzen, weißen, grünen und rosafarbenen Pfeffer-Aromen. Der Käse ist mild vom Geschmack und liefert so eine beständige Basis für das bunte Pfeffer-Aroma. Nicht scharf, aber schön würzig mit den unterschiedlichsten Pfeffernoten. Ganze Pfefferkörner intensivieren das harmonische Geschmackserlebnis.
6 bis 12-wöchige Reifung im Gewölbekeller.

Käsegruppe: Schnittkäse, Rahmstufe.

Milch: Frische Demeter-Rohmilch von Angler Rotvieh.

Zusatzstoffen: Pfeffer schwarz, Pfeffer weiß, Pfeffer grün und Pfeffer rosa**

Lab: Natürliches Kälbermagenlab.

Fett. i.Tr.: 50 bis 55 % je nach Jahreszeit

Fettgehalt absolut: ~ 38 %.

Rinde: Naturrinde (Rotschmiere), zum Verzehr geeignet.

Salzart: Atlantik Meersalz.

Reifezeit: 6 bis 12 Wochen.